答案是“湖”字。

解析如下： “水中捞月” ，“水”即三点水（氵） ，这是取其部首部分。

“吃苦头”意思是取“苦”字的头部，也就是“艹”，还有“月”。

把“氵”“艹”“月”组合起来就是“湖”字。