出米率的计算公式为： 出米率 = 大米的质量 稻谷的质量 × 100 % 出米率 = \frac{大米的质量}{稻谷的质量}×100\%出米率=稻谷的质量大米的质量​×100% 例如，用100 100100千克稻谷，加工后得到大米70 7070千克，那么出米率就是70 100 × 100 % = 70 % \frac{70}{100}×100\% = 70\%10070​×100%=70%。