答案是“白”字。

解析如下： “百无一是”意思是“百”字去掉“一”，就剩下“白”字。

“自无一是”即“自”字去掉“一”，同样也是“白”字 。

“泉水流”，“泉”字下面的“水（氵）”流走了，也余下“白”字。

所以综合来看，这个字谜的谜底是“白”字。