答案是“职”字。

解析：“一人生得丑”这里重点取“丑”字 ；“一耳八张口”，“一耳”就是“耳”字旁（阝） ，“八张口”可以理解为“只”（“只”字拆开看有类似八和口的结构），“阝”与“丑”和“只”组合起来就是“职”字。