答案是“千”字。

“禾高没了”意思是“禾”字去掉上面代表“高”的那一部分，也就是去掉“丿” ，这样就剩下“千”，“人”在这里不参与构成谜底字形，只是谜面表述的一部分干扰信息，所以最终答案是“千”字。