生抽是酱油的一种，属于调味品。

以下从多个方面介绍生抽： 原料及酿造工艺 生抽通常以大豆和（或）脱脂大豆、小麦和（或）麸皮为原料，经微生物发酵制成。

通过特定的制曲、发酵等一系列酿造工序，让原料中的成分发生复杂的生化反应，从而形成生抽独特的风味和品质。

外观及质地 生抽颜色较浅，一般呈红褐色，体态澄清，相较于老抽更为稀薄，流动性好。

味道及特点 生抽具有浓郁的酱香味，味道鲜美，咸度适中，在提鲜方面表现出色。

烹饪用途 在烹饪中应用广泛，适用于多种烹饪方式。

炒菜时加入生抽，可以提升菜品的鲜味，丰富口感；凉拌菜里放入生抽，既能增添风味，又不会掩盖食材本身的清爽；在腌制肉类、海鲜等食材时，生抽能起到调味和去腥的作用，使食材更入味。

营养成分 含有一定的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸以及多种矿物质（如钠、钾等）和维生素（如维生素B族等）。

不过，其主要功能还是调味，并非营养补充的主要来源，而且由于盐分较高，过量食用可能会带来健康风险。