谜底是“易”字。

解释： “不要太阳”意味着把“日”去掉，“日”去掉后剩下“勿”，“勿”和“易”字左边部分形似，所以“不要太阳并不难（打一字）”的答案是“易”，“易”本身也有容易、不难的意思 。