答案是“哈”字。

“不咸”意味着没有“咸”味，即去掉“咸”字；“不淡”表示有“淡”字的一部分，“淡”字由“氵”和“炎”组成，这里取“炎”。

“炎”与“口”（可理解为“咸”字去掉后的剩余部分）组合起来就是“哈”字 。