谜底是“类”字。

“颗米”可以理解为把“颗”字中的 “米”呈现出来，“颗”字拆开为“果”和“页”，去掉“米”后剩下“果”，“果”与“米”重新组合就是“类”字（注：这里是基于字谜常见思路，“类”的繁体写法是“類” ） 。