谜底是“少”字。

通常来说“泥牛入海”意味着牛消失不见了，“牛”字去掉后就没有声音（对应谜面“没有声”） 。

有一种解释思路是，“少”加上“牛”是“妙”，当“牛”没了就剩下“少”，且“少”在这里可理解为牛没了之后那种“缺失”状态，契合谜面情境 。