答案是“非”字。

解析思路：“二水”可以理解为两条水流，“中分白鹭洲”表示将某个东西从中间分开。

“非”字左右两边如同两条水流，中间部分像是被分开，整体形象地契合了“二水中分白鹭洲”的意境 。