答案是“酋”字。

解析：“酒后”意思是“酒”字的后半部分，也就是“酉”；“犹记曾失言”表示“记”字失去“言（讠）”，剩下“己”。

但这里不是简单组合“酉”和“己”，而是“记”去掉“讠”后提示我们要从“酉”出发，“失言”也可理解为没有言语相关部分，所以最终就是“酉”字，“酉”也符合谜面整体逻辑得出的字形 。