谜底是“愁”字。

解析如下： “初秋”：“秋”字分为“禾”“火”两部分，“初秋”取“秋”字的前半部分，也就是“禾”。

“一别至今”：“一”离开“今”，剩下“人”。

“心牵挂”：表示有个“心”字。

把“禾”“人”“心”组合起来，就得到“愁”字 。