答案是“渔”字。

通常在猜字谜中， “山东省”可理解为把“山”字省略掉东部（因为山东，东为右，按地图方位习惯 ），也就是去掉“山”字右边一竖，剩下“彐 ”；“阴天有雨”重点突出“雨”，“雨”作为部首写作“氵” ，“氵”与“彐 ”组合起来就是“渔”字。