答案是“麦”字。

解析如下： “除夕来日”意味着“除”字去掉“夕”，然后加上“日”。

“除”字去掉“夕”剩下“阝” ，加上“日”变为“阳”字的左半部分（此处只是辅助理解过程）。

“蛤逢春”，春天是万物生长之时，与农业生产紧密相关，“蛤”字在这里提示我们要对其进行拆解利用，“麦”字拆开看，上半部分可看作类似“来”字去掉两点（呼应前面“除夕来日”的变化思路），下半部分“夂”可联想与春天农事活动等有关联，整体组合成“麦”字。

另一种更直接的理解方式：“除夕”就是把“夕”去掉，“除”字去掉“夕”是“阝” ，“来日”说明加上“日”后变成新字部件，而“麦”字上面部分类似变形的“来”减去两点（“来”去掉两点也可理解为一种特殊的‘来日’变化形式 ），下面“夂 ”，整体构成“麦”字，且“麦”与春天播种等情境相呼应 。