谜底是“沪”字。

“人家尽枕河”描绘的是人们的房屋都依傍着河流，强调水与户紧密相连。

“沪”字左边是三点水“氵”代表水（河），右边是“户”代表人家 ，形象地扣合了谜面“人家尽枕河”的意境 。