答案是“最”字。

解析：“说不叫说”意味着这个字有“说”的意思，但不是用“说”这个字来表达，“曰”有说话之意；“拿不叫拿”表示该字有“拿取”的含义却不用“拿”字，“取”有拿取的意思。

将“曰”和“取”组合起来，就得到了“最”字。