小餐饮管理制度(范文3篇)

小型公司考勤管理制度 一、目的 为加强公司劳动纪律，规范员工考勤管理，确保公司各项工作有序进行，特制定本制度。

二、适用范围 本制度适用于公司全体员工。

三、考勤方式 公司采用打卡机进行上下班打卡考勤，员工需在规定的上班时间前和下班时间后打卡。

四、工作时间 公司正常工作时间为周一至周五，上午[具体上班时间]-下午[具体下班时间]，中午休息[X]小时。

五、迟到、早退与旷工 迟到：上班时间后打卡视为迟到。

迟到[X]分钟以内，每次扣除工资[X]元；迟到超过[X]分钟，按旷工半天处理。

早退：未到下班时间提前打卡离岗视为早退。

早退[X]分钟以内，每次扣除工资[X]元；早退超过[X]分钟，按旷工半天处理。

旷工：未经请假或请假未批准擅自不到岗，或请假到期未续假仍不到岗者，视为旷工。

旷工半天扣除当日双倍工资，旷工一天扣除当日三倍工资，连续旷工超过[X]天或累计旷工超过[X]天，公司有权解除劳动合同。

六、请假制度 病假：员工因病需要请假，应提前致电上级领导说明情况，并在病愈上班后提交医院出具的病假证明。

病假期间工资按基本工资的[X%]发放。

事假：员工因个人事务需要请假，应提前填写《请假申请表》，经部门负责人和总经理审批后交行政部备案。

事假期间无工资。

婚假：员工结婚可享受[X]天婚假，婚假需提前[X]天申请，凭结婚证办理请假手续。

婚假期间工资照发。

产假/陪产假：符合国家计划生育政策的女员工，可享受[国家规定产假天数]产假；男员工可享受[X]天陪产假。

产假和陪产假期间工资按国家相关规定执行。

七、加班制度 因工作需要安排员工加班的，需提前填写《加班申请表》，经部门负责人和总经理审批后交行政部备案。

平时加班按[X]倍工资计算，周末加班按[X]倍工资计算，法定节假日加班按[X]倍工资计算。

八、附则 本制度自发布之日起生效实施。

本制度如有未尽事宜，由行政部负责解释和补充。

小型餐厅卫生管理制度 一、目的 为加强餐厅卫生管理，保障顾客饮食安全和身体健康，特制定本制度。

二、适用范围 本制度适用于餐厅内所有区域及全体工作人员。

三、环境卫生管理 餐厅内外环境应保持整洁、干净，每天营业前后进行全面清扫，包括地面、桌面、门窗、墙壁等。

垃圾桶应配备足够数量，垃圾及时清理，定期对垃圾桶进行清洗消毒。

餐厅内不得堆放杂物，保持通道畅通。

四、食品加工卫生管理 食品原材料必须新鲜、卫生，采购时要索取有效票据，确保来源可追溯。

食品加工过程应严格遵循食品加工操作规范，生熟分开，防止交叉污染。

餐具、厨具使用后应及时清洗消毒，存放在专用保洁设施内。

五、人员卫生管理 餐厅工作人员必须持有效健康证上岗，每年进行健康检查。

工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲。

严禁在食品加工区域吸烟、吐痰、对着食品打喷嚏等不卫生行为。

六、厨房卫生管理 厨房炉灶、蒸箱、烤箱等设备应定期清洁维护，保持良好的运行状态。

厨房下水道应保持畅通，定期清理油污，防止堵塞。

食品储存应分类存放，隔墙离地，防止受潮、变质。

七、检查与奖惩 餐厅管理人员应定期对卫生情况进行检查，发现问题及时整改。

对于卫生工作表现优秀的员工，给予适当奖励；对违反卫生制度的员工，视情节轻重给予批评教育或经济处罚。

八、附则 本制度自发布之日起执行。

本制度如有未尽事宜，由餐厅管理层负责解释和修订。

小型超市商品管理制度 一、目的 为规范超市商品管理，确保商品质量，提高超市运营效率，特制定本制度。

二、适用范围 本制度适用于超市内所有商品的采购、验收、储存、销售等环节。

三、商品采购管理 采购人员应选择信誉良好、资质齐全的供应商，建立合格供应商名录。

采购商品时，应签订采购合同，明确商品的规格、质量、价格、交货期等条款。

采购人员应根据市场需求和销售情况，合理制定采购计划，避免商品积压或缺货。

四、商品验收管理 商品到货后，验收人员应依据采购合同和送货单对商品的数量、规格、质量等进行仔细核对。

检查商品的包装是否完好，有无破损、变质等情况。

对需要检验的商品，应按规定进行抽样检验，合格后方可入库。

五、商品储存管理 超市应设置专门的仓库，对商品进行分类存放，便于管理和查找。

商品应隔墙离地存放，保持仓库通风良好，防止商品受潮、发霉、变质。

定期对仓库商品进行盘点，确保账实相符，及时处理积压、滞销商品。

六、商品销售管理 销售人员应熟悉商品的性能、特点、使用方法等，为顾客提供准确的咨询服务。

商品标价应清晰、准确，不得随意抬高或降低价格。

严格执行商品退换货制度，对于符合退换货条件的商品，应及时为顾客办理相关手续。

七、商品质量管理 超市应建立商品质量追溯体系，确保所售商品质量安全。

定期对在售商品进行质量检查，发现不合格商品应立即下架处理，并通知供应商解决。

积极配合相关部门的商品质量抽检工作。

八、附则 本制度自发布之日起施行。

本制度如有未尽事宜，由超市管理层负责解释和完善。