薏米和绿豆是夏季非常经典和推荐的搭配，两者一起煮粥或汤，不仅味道好，而且功效互补，是消暑祛湿的佳品。为什么推荐一起煮?

功效协同，清热祛湿

薏米：性凉，味甘淡，主要功效是健脾祛湿、清热排脓。对于夏季暑湿引起的身体困重、食欲不振有很好的改善作用。

绿豆：性寒，味甘，主要功效是清热解毒、消暑利尿。对于夏季火热、中暑、口干舌燥有很好的缓解作用。

两者结合，共同强化了“清热”和“祛湿”两大功效，特别适合湿热体质或在潮湿闷热的夏季食用。

营养与口感俱佳

薏米富含蛋白质、B族维生素和膳食纤维，口感Q弹有嚼劲。

绿豆富含蛋白质、多种维生素和矿物质，煮后沙软。

两者搭配，口感层次丰富，营养价值也更高。 如何制作(薏米绿豆汤/粥)

材料：薏米、绿豆、冰糖(或白糖)、水。

可选搭配：百合(润肺)、莲子(清心)、陈皮(理气健脾)等。

基本步骤：

浸泡：将薏米和绿豆分别清洗干净，用清水浸泡2-3小时(或提前一晚浸泡)。泡过的豆子更容易煮烂，节省能源和时间。

煮制：

方法一(省时)：使用电压力锅或普通压力锅，将泡好的薏米和绿豆放入，加水(比例大约1:8至1:10)，选择“豆类”或“煮粥”模式。

方法二(传统)：锅中加入足量水，先放薏米(因为它比绿豆更难烂)，煮约20-30分钟，再放入绿豆同煮，直至绿豆开花、薏米变软糯。

调味：关火前，根据个人口味加入冰糖或白糖调味，搅拌至融化即可。

享用：热食可以暖胃健脾;放凉后或冰镇后饮用，消暑解渴效果更佳。 重要温馨提示

体质偏寒者注意：薏米和绿豆都性偏寒凉，脾胃虚寒(容易腹泻、手脚冰凉、怕冷)的人不宜过量或频繁食用。可以在煮的时候加入几片生姜或几颗红枣，以中和寒性。

经期与孕期女性慎食：薏米性质滑利，传统上认为对于子宫平滑肌有兴奋作用，因此孕妇应避免食用薏米，以防风险。经期女性如果体质偏寒，也建议少吃或不吃。

不宜与过于温补的药物同食：从中医角度，绿豆有“解药性”的说法(主要是解温热类药物的药性)，如果正在服用温补类中药，建议咨询医师。

消化功能弱的人：一次不要吃太多，以免引起腹胀。

总结来说，薏米和绿豆是非常适合一起煮的黄金搭档，尤其在夏季。只要注意自己的体质和食用禁忌，就能安全地享受这道健康美味的食疗佳品。