以下为您介绍几种干笋丝好吃的做法： 干笋丝炒肉 食材准备： 干笋丝200克、猪肉150克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、盐3克、生抽15毫升、料酒5毫升、淀粉5克、食用油适量 做法步骤： 将干笋丝提前用温水泡发，泡发后反复冲洗几遍，去除杂质，然后切成适当长度备用。

猪肉洗净切丝，放入碗中，加入5毫升生抽、5毫升料酒、5克淀粉，抓匀腌制15分钟。

青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末。

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色盛出。

锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入泡发好的干笋丝翻炒几分钟。

放入青椒丝和红椒丝继续翻炒至断生。

倒入炒过的肉丝，翻炒均匀，加入3克盐调味，翻炒片刻即可出锅。

干笋丝凉拌菜 食材准备： 干笋丝150克、胡萝卜半根、香菜适量、蒜末适量、盐3克、白糖5克、生抽15毫升、香醋10毫升、辣椒油5毫升、香油3毫升 做法步骤： 干笋丝用温水泡发后洗净，胡萝卜去皮切丝。

烧一锅开水，放入干笋丝焯水3 - 5分钟，捞出过凉水，沥干水分。

胡萝卜丝也用开水焯烫1 - 2分钟，捞出沥干。

将干笋丝和胡萝卜丝放入大碗中，加入蒜末、3克盐、5克白糖、15毫升生抽、10毫升香醋、5毫升辣椒油、3毫升香油，搅拌均匀。

最后加入香菜段，再次拌匀即可享用。

干笋丝汤 食材准备： 干笋丝100克、豆腐1块、鸡蛋1个、青菜适量、葱姜适量、盐4克、鸡精2克、胡椒粉2克、香油3毫升、食用油适量 做法步骤： 干笋丝泡发后切段，豆腐切成小块，青菜洗净切段，葱姜切末。

鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。

锅中放少许油，油热后倒入蛋液，摊成蛋饼，盛出切成小块。

锅中再加入适量食用油，放入葱姜末爆香，加入干笋丝翻炒几下。

加入适量清水，大火烧开后放入豆腐块，煮5 - 8分钟。

放入青菜段、蛋饼块，接着煮2 - 3分钟。

加入4克盐、2克鸡精、2克胡椒粉调味，淋入3毫升香油，搅拌均匀即可出锅。