“香”字的笔画顺序为：撇、横、竖、撇、捺、竖、横折、横 。

具体步骤如下： 第一笔：撇，从左上方向右下方书写。

第二笔：横，在撇的下方，从左向右写一横。

第三笔：竖，在横的中间位置，垂直向下写一竖。

第四笔：撇，从竖的左侧起笔，向左下方撇出。

第五笔：捺，与撇相对，从竖的右侧起笔，向右下方捺出。

这五笔构成了“香”字上面的“禾”部。

第六笔：竖，在“禾”部下方，垂直向下写一竖。

第七笔：横折，在竖的末端，向右上方写一小段横后，折向下方。

第八笔：横，在横折的下方，从左向右写一横封口 。