答案是“孙”字。

“孔”雀的东边（按照左西右东原则，右边为东）飞去，即去掉“孔”字右边的“乙”，剩下“子”；“南”边飞，就是取“雀”字的南边（下方）部分，为“小”。

“子”和“小”组合起来就是“孙”字。