答案是大蒜。

“兄弟七八个”形容蒜瓣数量较多且聚集在一起；“围着旗杆坐”中“旗杆”可看作蒜中间的茎，蒜瓣围绕着它排列；“脱下白绸袍”指剥去大蒜白色的外皮；“等着盐大哥”表示大蒜常作为调味品，烹饪时会和盐等一起使用 。