谜底是“破”字。

“石”对应汉字部件“石”字旁 ，“打门”意味着对门有所动作，有打破、击破之意，扣“皮”（“打破”“击破”等词中包含“破”字，取其右边部分“皮” ），“石”与“皮”组合成“破”字。