答案是“渎”字。

解释如下： “犊”字左边是“牜”（代表牛），右边是“卖”。

“卖牛犊”理解为把“犊”字中的“牛（牜） ”卖掉 ，就只剩下“卖”字，所以谜底是“渎”字。