谜底是“牛”字。

通常来说“生”字可以理解为谜底加上某一个部件组成，“寄”有依附之意，这里可理解为“生”字是由谜底和“一”依附在一起构成，所以反推回去，从“生”字减去“一”就是“牛”字 。