谜底是“捍”字。

解释如下： “新手”意思是新的手，“手”可理解为提手旁“扌 ”， “新”表示刚出现的、初始的，在这里可以用 “干”来会意（有开始做、从事之意 ）， “扌”与“干”组合起来就是“捍”字。