答案是“古”字。

“湖上月落”意思是“湖”字去掉代表“月”的部分，“湖”字左边是三点水，右边上方是“艹”，下方是“月”，去掉“月”后剩下“胡”字的上半部分；“波不兴”意味着没有三点水（波由三点水和皮组成，不兴三点水），也就是把“湖”字去掉三点水和“月”，最后就剩下“古”字。