谜底是“景”字。

解释如下： “晚上”意味着太阳（日）已经落下，即“日”没了。

“景色”去掉“日”之后剩下“京”，而谜面本身提到了“景色”，所以将“京”与谜面里隐含的“日”重新组合，又回到“景”字 。