谜底是“山”字。

通常来说“蓬莱”常被视为仙山，“不到蓬莱不是仙”意思是没有到达蓬莱这座仙山就不算仙，反过来说就是到了蓬莱才是仙，“蓬莱”二字都包含“山”，暗示关键在于“山”，所以打一字的话就是“山”字 。