答案是“禾”字。

解析：“初秋”指的是“秋”字的前半部分，也就是“禾”；“东”在这里起到辅助提示方位的作用，强调从“秋”字的前面部分来获取答案 ，所以“东初秋末”打一字的谜底为“禾” 。