答案是“少”字。

解析：“飞沙走石”意思是沙子飞扬，石头被卷走。

从谜面看，重点在“沙”字和“石”字上，“沙”字中的“氵”可理解为像沙子飞扬后剩下的部分，“石”字去掉（走掉）后，就只剩下“少”字 。