答案是“伯”字。

解析：“千儿八百”重点取 “千” 和 “百” 这两个字的一部分来组成新字。

从 “千” 字取一撇 “丿”，从 “百” 字取 “白”，“丿” 与 “白” 组合起来就是 “伯” 字。