答案是“丞”字。

解析：“水源曲折”，“水”即“氵”，“曲折”表示笔画弯曲，暗示“氵”的形态变化，可理解为像“丞”字左边部分的样子；“山峰隐”意思是“山”不见了，去掉相关部件，整体组合起来就是“丞”字 。