答案是“抬”字。

解析：“掐头”意思是取“掐”字的头部，也就是“扌”；“去尾”表示去掉“去”字的尾部（“厶” ），留下“土”；“拿中间”指的是取“拿”字的中间部分“口”。

把“扌”“土”“口”组合起来，就形成了“抬”字。