谜底是“心中有数”的“怀”字。

解析：五脏六腑是人体内部器官的统称，都在身体里面，重点突出“内”。

而“怀”字左边是竖心旁“忄” ，右边是“不”，可理解为包含着“内”（内心），所以扣“五脏六腑”这个谜面 。