答案是“冷”字。

解析：“江西”，按照地理方位左西右东的原则，“江”字的西部即左边部分为“氵”；“如今变了样”表示“今”字的形态发生变化，可将“今”字稍作变形，与前面的“氵”组合起来，就得到“冷”字。