答案是“实”字。

解析：“头戴一顶帽”表示在某个字上面加个“宀”（帽子的形象），“忠诚又可靠”意思是实在、诚实，暗示这个字是“实”，因为“实”字是在“头”上加了“宀”，且符合忠诚可靠所表达的含义 。