答案是“鳞”字。

“年终岁尾”意思是“年”和“岁”的末尾部分，“年”字的末尾是“ 丿 ”，“岁”字的末尾是“夕”；“不缺鱼米”表示有“鱼”和“米”。

将“ 丿 ”“夕”“鱼”“米”组合起来，便是“鳞”字。