小苏打与白醋的化学反应

小苏打（碳酸氢钠，$NaHCO_3$）与白醋（主要成分是醋酸，$CH_3COOH$ ）会发生化学反应，具体情况如下：

反应方程式：$CH_3COOH + NaHCO_3 = CH_3COONa + H_2O + CO_2↑$

反应现象：当把小苏打和白醋混合后，会立即观察到有大量气泡迅速产生。这是因为反应生成了二氧化碳气体。如果将产生的气体通入澄清石灰水中，澄清石灰水会变浑浊，这进一步证明产生的气体是二氧化碳。

反应本质：醋酸酸性比碳酸强，根据强酸制弱酸原理，醋酸与碳酸氢钠反应生成醋酸钠、水和二氧化碳。该反应属于复分解反应类型，复分解反应的实质是两种化合物在溶液中相互交换离子，结合成难电离的物质（如水）、气体或沉淀 。